Kue Kacang Jahe

Kue Kacang Jahe

Resep Sajian Kuliner kita kali ini : Kue Kacang Jahe

Bahan:

• 100 gram margarin
• 50 gram mentega
• 100 gram tepung gula
• 1 1/2 sendok teh kopi instan, dilarutkan 1 sendok teh air panas
• 1 putih telur
• 2 kuning telur
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 sendok makan jahe bubuk
• 100 gram kacang mede, dicincang kasar

Bahan glazur:

• 1/2 putih telur
• 100 gram gula palem
• 1 sendok teh jahe bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan oven 160 derajat Celsius.
2. Kocok margarin, mentega, dan tepung gula 30 detik.
3. Masukkan telur sambil dikocok rata.
4. Tambahkan air kopi. Kocok kembali.
5. Masukkan tepung terigu, maizena, baking powder, dan jahe bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
6. Bentuk bola-bola agak besar.
7. Tekan tiap bulatan di atas kacang mede cincang sampai kacang melekat di atas kue dan kue menjadi pipih bentuknya.
8. Oven 35 menit dengan suhu 160 derajat Celsius sampai matang.
9. Setelah kue dingin, buat glazur.
10. Kocok putih telur sampai mengembang.
11. Masukkan jahe bubuk dan gula palem sedikit demi sedikit sampai rata.
12. Semprotkan glazur di atas kue.
13. Oven kembali sampai matang.

kue mangkok

Kue Mangkok

By: Fatmah Bahalwan

Bahan:
125 gr tape singkong
175 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
150 gr air
75 gr gula pasir
200 gr tepung beras
200 ml air dingin
150 ml air soda
1 sdt baking powder

Cara membuatnya:

1. campur tape dan 175gr gula pasir, aduk rata sampai halus.sisihkan


2. campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.


3. masak air dan 75gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.


4. Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.


5. Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.


6. Bagi menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau.


7. Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak, tuangi cetakan dengan adonan. Kukus 20 menit. Angkat.
   

Note : untuk Kue Mangkok Gula Jawa, ganti 175gr gula pasir dengan Gula Palm.(fb)

putu

Bahan :
250 gr tepung terigu
225 gr gula pasir
4 btr telur
130 ml santan masak, dinginkan
1 sdt Ovalet
1 sdm pewarna hijau
200 gr kelapa muda parut beri garam
1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengental, tambahkan ovalet, kocok hingga mengembang dan putih.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit bergantian dengan tepung terigu, aduk hingga rata. tambahkan pewarna hijau, aduk rata.
3. Siapkan cetakan putu, oles minyak dan beri dasarnya kelapa muda, tuang adonan hingga penuh. lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan dandang, masukan cetakan, kukus selama 35 menit, angkat

untuk 40 buah

Tip : campur kelapa parut dengan sedikit tepung kanji agar kelapa melekat pada kue dan tidak mudah ancur

putu

Bahan :
250 gr tepung terigu
225 gr gula pasir
4 btr telur
130 ml santan masak, dinginkan
1 sdt Ovalet
1 sdm pewarna hijau
200 gr kelapa muda parut beri garam
1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengental, tambahkan ovalet, kocok hingga mengembang dan putih.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit bergantian dengan tepung terigu, aduk hingga rata. tambahkan pewarna hijau, aduk rata.
3. Siapkan cetakan putu, oles minyak dan beri dasarnya kelapa muda, tuang adonan hingga penuh. lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan dandang, masukan cetakan, kukus selama 35 menit, angkat

untuk 40 buah

Tip : campur kelapa parut dengan sedikit tepung kanji agar kelapa melekat pada kue dan tidak mudah ancur

Resep Kue Ku Kentang

Budi Sutomo — August 13, 2007 / 6:44 pm

Topik: Kue Tradisional

Jajan pasar yang satu ini memang tak lekang dimakan jaman. Cita rasanya yang legit selalu menggoda kita untuk mencobanya. Cara membuat dan bahanya juga tidak terlalu sulit. Memungkinkan untuk Anda coba di rumah.

Bahan:

325 g tepung ketan

150 g kentang, haluskan

125 ml santan kental dari ½ butir kelapa

5 tetes pewarna merah

40 g gula halus

daun pisang untuk alas

minyak goreng untuk memoles

¼ sdt garam halus

Isi:

200 g kacang hijau kupas

200 ml santan dari ¼ butir kelapa

125 g gula pasir

2 sdm minyak goreng

2 lembar daun pandan, potong-potong

½ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Isi: Rebus kacang hijau , daun pandan, dan air hingga kacang hijau empuk dan air mengering. Masukkan gula pasir, santan dan garam. masak sambil terus diaduk hingga adonan kalis.
2. Masukkan gula pasir, santan, dan minyak goreng. Masak sampai adonan kalis
3. Kulit: Campur tepung ketan, kentang, pewarna dan gula halus serta garam di dalam panci. Aduk dan uleni hingga tercampur rata. tuang santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Uleni kembali hingga adonan kalis.
4. Bagi adonan masing-masing 40 g, bentuk bulatan-bulatan. Masukkan bulatan-bulatan ke dalam cetakan kueku yang telah ditaburi sedikit tepung. Tekan-tekan dan isi dalamnya dengan kumbu kacang hijau. Tutup permukaanya dengan adonan kulit. Rapikkan bentuknya.
5. Keluarkan adonan kue ku yang telah dicetak. Atur di atas kukusan yang telah dialas dengan daun pisang dan diolesi sedikit minyak.
6. Kukus selama 20 menit atau hingga kue matang. Angkat dari perapian. Selagi panas, olesi permukaanya dengan sedikit minyak. Atur di dalam piring saji. Hidangkan

Untuk 30 Buah

Tip:

1. Mengukus kue ku sebaiknya permukaan tutupan dialas dengans serbet bersih agar uap air tidak menetes keadonan. Tutup dan sesekali dibuka agar kue tidak terlalu melebar.

2. Kulit kue ku biasanya menggunakan 100% tepung ketan, namun adakalanya jika sudah dingin kulit menjadi keras. Agar kulit kue ku tidak keras, tambahkan kentang seperti di dalam resep ini.

3. Olesi permukaan kue dengan sedikit minyak, agar kue mengkilat dan lebih menggoda selera.

Bahan :
150 gr Margarin
125 gr Tepung gula
1 bt Telur
50 gr Kacang mede sangria
225 gr Tepung terigu
1/8 sdt Baking powder
koko krunch secukupnya

Cara membuat :
§ Kocok margarine dan tepung gula selama 30 detik.
§ Masukkan telur sambil dikocok rata.
§ Tambahkan kacang mede bubuk, tepung terigu, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
§ Sendokkan adonan ke atas loyang kue kering yang dioles margarine.
§ Tata koko krunch diatasnya.
§ Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat celcius.

Masak Bareng : Pepes Ayam Bumbu Kuning

Masak Bareng : Pepes Ayam Bumbu Kuning

Akhirnya menu pepes ayam tayang juga. Masaknya mepet-mepet due date. Eh bukan mepet ding, tapi emang pas due date :D Yup, saya baru sempat masak pepes trus motret sore ini. Jangan tanya kenapa sempat pas hari ini ya?! Karena kalo diceritakan bisa satu judul posting tersendiri.

Untuk menu Masak Bareng Yuuk!! bulan ini, saya bikin pepes ayam bumbu kuning. Bumbu kuningnya sama seperti bumbu gulai tapi pemakaian santan dikurangi. Lalu dibungkus pakai daun pisang supaya lebih wangi. Sebenarnya ada bermacam-macam resep pepes ayam, yang ini disesuaikan dengan selera penikmat tetap masakan saya. Terus karena ga punya daun kemangi, saya ganti dengan irisan daun jeruk aja. Mau coba??

Bahan :
4 potong ayam (lebih enak bagian yang ada tulang)
1/2 buah jeruk lemon, diambil airnya
100 ml santan encer
1 biji asam/asam kandis
2 lembar daun jeruk diiris
daun salam (optional, saya ga pake)
daun kemangi (saya ga pake, lagi ga punya soalnya)
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus :
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 butir cabe merah (bisa ditambah bila suka pedas)
1/4 sdt ketumbar
1/2 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas, pilih yang muda
1/2 batang sereh, ambil bagian putihnya saja
1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat :
1. Ayam dicuci bersih lalu beri air lemon aduk-aduk, diamkan kurleb 15 menit. Lalu tiriskan.
2. Campur santan dengan bumbu halus dan bumbu lainnya. Didihkan lalu masukkan potongan ayam. Masak dangan api kecil hingga campuran santan dan bumbu menjadi sangat kental.
3. Bungkus masing-masing potongan ayam dengan daun pisang, sertakan pula bumbu kentalnya. Lalu sematkan dengan lidi/tusuk gigi.
4. Kukus selama kurang lebih 20 menit, lalu angkat dan panggang sebentar supaya aroma daunnya lebih keluar.